Descrição
BRASSICA JUNCEA É UMA PLANTA ANUAL, ERETA E MUITAS VEZES NÃO RAMIFICADA, QUE CRESCE ATÉ 160 CENTÍMETROS DE ALTURA QUANDO EM FLOR. É O PAI DE VÁRIAS FORMAS DISTINTAS PARA ALIMENTOS, ÓLEO, CONDIMENTOS, ENTRE OUTROS.
ORIGINÁRIA DOS HIMALAIAS DA ÁSIA CENTRAL PARA CHINA. A PLANTA PODE SER CULTIVADA EM TERRAS BAIXAS TROPICAIS, BEM COMO EM CONDIÇÕES MUITO MAIS FRIA. A PLANTA É RELATADA PARA TOLERAR UMA FAIXA DE TEMPERATURAS DE 6 GRAUS NEGATIVOS ATÉ 38 GRAUS POSITIVOS E UMA PRECIPITAÇÃO ANUAL DE 500 – 4.000 MILIMETROS.
USOS COMESTÍVEIS: FLORES, FOLHAS, RAIZ E SEMENTES PARA CONDIMENTOS E ÓLEO.
AS FOLHAS CRUAS OU COZIDAS POSSUEM UM SABOR APIMENTADO E É UM DOS VEGETAIS MAIS APRECIADOS NO ORIENTE. AS FOLHAS TAMBÉM PODEM SER COMIDAS CRUAS, QUANDO FINAMENTE PICADAS E ADICIONAM SABOR MUTO AGRADÁVEL A SALADAS MISTAS. A PROTEÍNA EXTRAÍDA DAS FOLHAS MISTURA-SE BEM COM A POLPA DA BANANA É É MUITO APRECIADA COMO UM RECHEIO PARA TORTAS. FLORES E CAULES JOVENS SÃO SUAVEMENTE DOCE E SUCULENTO E GERALMENTE DEGUSTADOS CRUS OU COZIDOS.
AS SEMENTE É USADA COMO TEMPERO DE MOSTARDA; É A FONTE DA MOSTARDA MARROM, MOSTARDA FORTE. .
AS SEMENTES SÃO SABOROSAS E SÃO COMUMENTE USADAS NA CULINÁRIA INDIANA (CURRY) E EM PICLES. AS SEMENTES GERALMENTE SÃO JOGADAS NO ÓLEO QUENTE OU GHEE (GHEE: É UMA CLASSE DE MANTEIGA CLARIFICADA QUE SE ORIGINOU NO SUBCONTINENTE INDIANO E É COMUMENTE USADO EM COZINHAS DO SUL DA ÁSIA E DO ORIENTE MÉDIO, NA MEDICINA TRADICIONAL E RITUAIS RELIGIOSOS), DEPOIS DO QUAL ELAS ESTOURAM, LIBERANDO UM SABOR CARACTERÍSTICO DE NOZ..
SEMENTES GERMINADAS (BROTOS) PODEM SER ADICIONADAS A SALADAS.
EMBORA NÃO SEJA USUALMENTE USADO MEDICINALMENTE, A SEMENTE É UMA ERVA ESTIMULANTE DE AQUECIMENTO COM EFEITOS ANTIBIÓTICOS. A MOSTARDA MARROM É RELATADO COMO UM REMÉDIO POPULAR PARA ARTRITE, DOR NOS PÉS, LOMBALGIA E REUMATISMO.
*** OUTROS USOS: A BRASSICA JUNCEA É USADA NA FITORREMEDIAÇÃO PARA REMOVER METAIS PESADOS, COMO O CHUMBO, DO SOLO EM LOCAIS DE RESÍDUOS PERIGOSOS, PORQUE TEM MAIOR TOLERÂNCIA A ESSAS SUBSTÂNCIAS E ARMAZENA OS METAIS PESADOS EM SUAS CÉLULAS. FOI DESCOBERTO QUE BRASSICA JUNCEA FOI PARTICULARMENTE EFICAZ NA REMOÇÃO DE CÁDMIO DO SOLO.
SEMENTES FRESCAS QUE GERALMENTE GERMINAM NO PRAZO DE 14 – 21 DIAS.
