Capparis Spinosa Var. Inermis - Alcaparra, Alcaparras - As verdadeiras alcaparras

PLANTA NATIVA DO MEDITERRÂNEO, COM UMA DISTRIBUIÇÃO NATURAL NAS REGIÕES COSTEIRAS DE TODA A BACIA DO MAR MEDITERRÂNEO A OESTE DAS ILHAS CANÁRIAS E MARROCOS. PENSA-SE , CONTUDO, QUE O SEU ANTIGO HABITAT FOI AS ÁREAS SECAS DA ÁSIA CENTRAL E OCIDENTAL.

CRESCE COMO UM ARBUSTO ENTRE 50 E 60 CM DE FOLHAS SUCULENTAS MUITO ORNAMENTAIS, OSTENTANDO UMA PROFUSÃO DE BOTÕES FLORAIS BRANCO-ROSADOS ADORNADOS COM LONGOS ESTAMES E MUITO PERFUMADAS; QUE SÃO AS COMESTÍVEIS ALCAPARRAS DO COMERCIO.

A PLANTA CAPER É BEM CONHECIDA POR SUAS PROPRIEDADES CULINÁRIAS, ONDE SEUS IMATUROS BOTÕES FLORAIS SÃO CONSERVADOS EM VINHO, VINAGRE E SAL.

ELAS TEM SIDO MUITO UTILIZADAS EM RECEITAS DE SALADAS, MASSAS, CARNES, PEIXES E GARNISHES PARA ADICIONAR AROMA E SABOR PICANTE AOS ALIMENTOS;

SEU FORTE SABOR ASSIMILADO COMO UMA MOSTARDA PICANTE, É DEVIDO A UMA REAÇÃO ENZIMÁTICA COM UM ÓLEO DE MOSTARDA ( METIL GLUCOSINOLATE) QUE É LIBERADO A PARTIR DE TECIDOS VEGETAIS QUANDO ESMAGADOS.

ESSA PLANTINHA QUE É NA VERDADE, BOTÃO FLORAL; TRANSFORMOU-SE EM TEMPERO DE MUITA PERSONALIDADE, QUE REALÇA O SABOR DE MOLHOS FRIOS, COMO OS FRANCESES, "RÉMOULADE" E "TARTARE", E O ITALIANO "SALSA VERDE".

SEU CULTIVO É MUITO SIMPLES. CRESCE MUITISSIMO BEM EM ESTUFAS OU AO NATURAL; POR ISSO EM MUITOS PAISES SUA PLANTAÇÃO É FEITA EM ESCALA INDUSTRIAL.

RARISSIMA OPORTUNIDADE DE ADQUIRIR SEMENTES DE ALCAPARRAS