Descrição
Uma planta perene e aromática de excepcional valor gastronômico e ornamental, nativa das falésias e costas rochosas banhadas pelas brisas salgadas do Mediterrâneo. O Crithmum maritimum é uma espécie singular, com folhas carnudas, suculentas e de coloração verde-azulada, que exalam um perfume fresco e marcante, lembrando funcho e salsa, com um leve toque cítrico.
Sua tolerância natural à salinidade do solo e do ar faz desta planta uma escolha ideal para jardins litorâneos, vasos decorativos e hortas gourmet. Floresce durante o verão com inflorescências amarelo-esverdeadas em forma de umbela, muito atrativas para abelhas e insetos benéficos.
De cultivo fácil e extremamente rústica, desenvolve-se bem em solos pobres, arenosos e bem drenados, necessitando de pouca manutenção. Tolera ventos fortes, maresia e períodos de seca, sendo perfeita para jardineiros iniciantes ou para quem busca plantas resistentes e diferenciadas.
Muito valorizada na alta gastronomia, suas folhas são utilizadas frescas ou conservadas em salmoura, trazendo um sabor refinado a pratos à base de frutos do mar, saladas e preparos contemporâneos. O Funcho-do-mar encanta chefs, colecionadores e amantes de plantas aromáticas, sendo ainda pouco explorado em cultivo no Brasil, o que o torna uma escolha rara e especial.
