Descrição
A PLANTA PREFERE SEU PLANTIO EM REGIÕES QUENTES, ENSOLARADAS, SOLO RICO E BEM DRENADO. PARA REGIÕES DE CLIMA TEMPERADO, É CULTIVADA COMO ANUAL OU BIENAL.
SEUS FRUTOS (SEMENTES) SÃO USADOS COMO TEMPERO EM PÃES, PRINCIPALMENTE PÃES DE CENTEIO, TAMBÉM É MUITO UTILIZADO EM SOBREMESAS, CAÇAROLAS E OUTROS ALIMENTOS. É MAIS COMUMENTE ENCONTRADO NA COZINHA EUROPEIA.
TAMBÉM É MUITO UTILIZADO PARA ADICIONAR SABOR AOS QUEIJOS E VÁRIOS LICORES.
NA COZINHA DO ORIENTE MÉDIO, O PUDIM DE ALCARAVIA É UMA SOBREMESA POPULAR SERVIDA DURANTE O RAMADÃ.
SUAS RAIZES PODEM SER COZIDAS COMO UM VEGETAL DE RAIZ, COMO A BETERRABA OU A CENOURA.
SEUS FRUTOS, ERRONEAMENTE CHAMADOS DE SEMENTES; SÃO PICANTES E LEVEMENTE ADOCICADAS, MUITO UTILIZADOS PARA ADICIONAR SABOR E AROMATIZAR QUEIJOS, PÃES, BOLOS E DIVERSOS PRATOS SAGADOS, COMO PRETZELS.
ESPECIARIA FUNDAMENTAL NO PREPARO DOS LICORES KÜMMEL WOLFSCHIMIDT, KÜMMEL MENTZENDORFF E DA FAMOSA AGUARDENTE DINAMARQUESA AQUAVIT.
O ÓLEO DO FRUTO ALCARAVIA TAMBÉM É USADO COMO UM COMPONENTE DE FRAGÂNCIA EM SABÕES, LOÇÕES E PRINCIPALMENTE PERFUMES.
CURIOSIDADES:
NO ANTIGO EGITO, AS SEMENTES DE ALCARÁVIA ERAM COLOCADAS DENTRO DAS TUMBAS COMO PROTEÇÃO CONTRA OS MAUS ESPIRITOS.
EM ROMA, JULIO CESAR REFERE-SE A UM PÃO PREPARADO COM SUAS RAIZES MISTURADAS AO LEITE.
TODA A PLANTA PODE SER UTILIZADA.
A ESPÉCIE TAMBÉM POSSUI PROPRIEDADES E USOS MEDICINAIS.
