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SEMENTE(S) DE SYNSEPALUM DULCIFICUM
SEMENTE(S) DE MIRACLE FRUIT

 

NOME CIENTIFICO: SYNSEPALUM DULCIFICUM
NOME COMUM: FRUTA DO MILAGRE
FAMILIA: SAPOTACEAE
ALTURA MÁXIMA: ENTRE 1,50 E 2,50 METROS
REQUISITOS FUNDAMENTAIS: SOLO ÁCIDO E BOA UMIDADE


O AMARGO QUE VIRA DOCE – É A FRUTA MIRACULOSA

O AMARGO VIRA DOCE. É A FRUTA MIRACULOSA

Do Japão à Nova York, de Londres à Finlândia, a grande experiência gustativa não está, necessariamente, num restaurante. Pelo contrário, a novidade pode até aparecer disfarçada sob as camadas de uma sobremesa extravagante ou rodopiando nas bordas de uma taça de coquetel, mas é in natura, que ela impressiona.

A responsável por tamanho furor é essa frutinha aí da foto. Ela nasce num arbusto oriundo de Gana, no oeste africano, e é popularmente conhecida como ’fruta miraculosa’. Descoberta, em 1725, pelo explorador francês conhecido como Chevalier des Marchais, a Synsepalum dulcificum, ganhou status de ’droga’ (perfeitamente legal, deixemos claro) dos sonhos de qualquer foodie. Sob influência da frutinha, cujo sabor se assemelha a uma azeitona, muita gente anda experimentando uma nova, e doce, dimensão gastronômica.

Mas o que atrai os curiosos é o miraculin, uma proteína contida na fruta que, ao entrar em contato com a língua, engana as papilas gustativas. Assim, alimentos amargos e ácidos consumidos após a fruta se transformam em comidas doces. Mas não por muito tempo, pois o efeito do miraculin dura de 30 minutos a duas horas, dependendo do tamanho e do potencial do fruto.

’Quando você prova a fruta, fica mais atento a outras possíveis mudanças na degustação. A textura da banana, por exemplo, muda depois do miraculin. A maçã também fica mais doce, pois tem ácido. É uma experiência diferente’, conta Don Lee, gerente de bebidas e bartender do bar Please Don’t Tell, em Nova York.

Enquanto ainda não é comercializada oficialmente, a fruta pode ser encontrada em Nova York nas flavor trippings - festas/degustações promovidas sem periodicidade definida -. ’Uma mesa com vários ingredientes fica disponível, e as pessoas provam enquanto o paladar está sob efeito do miraculin. Tem de tudo: limão, vinagre, pimenta tabasco...’, descreve Don Lee. Quem por acaso quiser prolongar o efeito da berry - isto é, comer outra -, pode pagar até mais US$ 20.

PODE SER CULTIVADA EM VASOS COM MUITO SUCESSO.

AS SEMENTES DEVEM SER PLANTADAS NO RECEBIMENTO.

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SYNSEPALUM DULCIFICUM  - MIRACLE FRUITSYNSEPALUM DULCIFICUM  - MIRACLE FRUITSYNSEPALUM DULCIFICUM  - MIRACLE FRUITSYNSEPALUM DULCIFICUM  - MIRACLE FRUIT
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